Kváskový chléb

Do pečení kváskového chleba jsem se nepustila já, ale muj muž. Jednou odjel do Nahořan na zkoušku své kapely a přivez si odtud kvásek. Prostudoval internet, myslim, že nakukoval hlavně sem: http://www.kvaskovychleb.cz/doku.php   a pustil se do pečení. A ono se to povedlo! Prý měl velké štěstí, protože udělat správný kvásek je trochu umění. Byla jsem trochu skeptická. Řikala jsem si, že když se mu to povedlo jednou, neznamená to, že se mu to povede i napodruhé. Ale ono jo! A tak už vůbec nekupujem chleba v obchodě. Střídáme se. Jednou peče Kartouzek kváskový chleba v troubě, pak zase já kvasnicový v domácí pekárně. Kartouzek se chechtá, že z toho pečení dělaj některý ženský na netu vědu, váží vše přesně na gramy a vedou si pečlivé záznamy, zatímco on to tam háže všechno od oka. Chleba byl zatím pokaždý trochu jiný, ale vždycky dobrý. Někdo má halt talent od přírody...

 

Přímo tento zde vyfocený chleba byl speciální tím, že byl pepřový. Kartouzek totiž omylem do těsta místo kmínu nasypal pepř :-) Bylo to výborný!

A tady je pěkné povídání o kváskovém chlebu v pořadu Biolenka:

http://prehravac.rozhlas.cz/audio/2859492